28.10.15

Sup Ikan Kuah Asam Manado

Horee... akhirnya kesampaian juga keinginan bikin Sup Ikan Kuah Asam ala Manado sendiri. Ketika masih menetap di Kalibata, saya senang sekali dengan sup ikan salah satu kedai makanan Manado yang berjualan di apartemen. 

Di Jogja, susah menemukan makanan Manado yang "nendang". Mencoba sup ikan di salah satu resto Manado di sini (Jogja), kok masih terasa ada yang kurang mantep. Akhirnya, saya coba bikin sendiri dengan resep yang dishare ibunya teman saya yang jualan di Kalibata itu. Tapi beda tangan, beda rasa. 

Saya sih puas, makan sampe nambah-nambah... hahaha!


Monggo dicoba, seger banget!!


SUP IKAN KUAH ASAM

Bahan:
2 ekor ikan tuna segar
15 buah rawit merah utuh
Daun kemangi secukupnya
1 buah tomat hijau (potong jadi 4)
3 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu:
Iris: 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 2 ruas jari jahe, 2 batang serai, lengkuas.
2 lembar daun jeruk (utuh)

 Cara:
1. Cuci bersih ikan yang telah dipotong-potong, kecuri jeruk nipis dan lumuri garam. Diamkan selama 1 jam.
2. Kukus ikan yang telah dimarinasi garam dan jeruk nipis hingga matang (+/- 15 menit). Pisahkan daging dari durinya.
3. Didihkan air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan bumbu iris dan ikan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
4. Terakhir, masukkan air jeruk nipis, daun kemangi, dan tomat hijau. Cicipi, keasaman sesuai selera. Jika kurang asam, tambahkan air jeruk nipis.

Selamat mencoba! :)


3 comments:

  1. Kalo di manado ada namanya rampa campur, isinya: daun kemangi, daun jwruk, daun pandan, & daun kunyit. Rampa campur ini yg dipake bikin kuah asam, ditambah tomat ijo & air lemon 😊

    ReplyDelete
  2. Salam kenal mbak....ijin contek resepnya ya mbak..mkch..

    ReplyDelete
  3. Rời xa cuộc sống ồn ã với vòng xoáy của cơm áo gạo tiền, nhiều người tìm đến Hội An để được chìm đắm trong không gian hoài cổ và cảm nhận những bước chuyển mình chầm chậm của thời gian. Dưới những nếp nhà rêu phong cổ kính, cả trăm năm nay, cuộc sống của người dân phố Hội cứ thế êm đềm trôi qua. Cốt cách và nét đẹp ấy không những không bị phai mờ mà ngày càng được giữ gìn đậm nét. Những lữ khách phương xa đến đây dường như cũng muốn bước thật chậm, thả hồn vào trong không gian lãng đãng của phố cổ để cảm nhận được chất riêng của mảnh đất lạ mà quen này.

    Còn gì thú vị hơn là thư thái ngồi thưởng thức ly cà phê, buông ánh mắt xa xăm nhìn những mái nhà cổ trăm năm tuổi và dòng người chầm chậm bước đi trên những con đường góc phố đã khiến biết bao người say đắm dù chỉ mới đến đây một lần. Sự hòa trộn của màu sắc, hình khối, nếp nhà, con đường làm mỗi chúng ta như sống lại vài thế kỷ trước ngay giữa thực tại. Bất giác ai cũng mơ màng như quên đi tất cả để được tận hưởng sự bình yên riêng có.

    Có những vị khách chọn cách thong dong trên chiếc xe đạp nhỏ, len lỏi vào từng con ngõ in hằn bóng thời gian, hai bên là giàn hoa giấy đủ màu sắc xõa xuống như một nét riêng có của không gian nơi đây. Nhưng bạn biết không, ở Hội An còn có một nơi khác sẽ đưa bạn hòa mình vào thiên nhiên, cảm nhận những làn gió mát và ngỡ ngàng trước bức tranh phong cảnh đẹp đến nao lòng.

    Từ trung tâm phố cổ, du khách có thể di chuyển tới đây bằng xe máy hoặc taxi. Mỗi khách sẽ mua vé 90.000 đồng để lên thuyền thúng. Mỗi thuyền có 2 khách và người chèo. Sau khi lên thuyền, du khách sẽ được lướt đi trên dòng sông với 2 bên là những ngôi nhà của người dân địa phương.

    Xem thêm nhiều thông tin khác tại: Hoiantrip.org

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...